öppet tisdag-torsdag 11-18 fredag & lördag 11-22 söndagsbrunch 11-16



välkommen

vem är sotnosen?

vi är faktiskt tre! två knasiga gastronomer & korvmadammer, alltså Vewe (100% hallänning) & Bubban (50% braziliak & 50% östgöte)... plus en liten fiktiv figur på 12,5 år som föddes under ett mullbärsträd i provence, den riktiga sotnosen!

va???

är vad ni säkert tänker men ge det en chans & följ med på en härlig resa!

sotnosen the story

sotnosen är sotarpappans tösabit från landet & stans yngsta korvmadam, på pappas sotarrundor röker hon korv i byns alla skorstenar av sin farmor får hon lära sig korvhantverket men det är mormor hilda som lär henne att busa med husmansrätterna i köket...

the real story

två rastlösa gastronomistudenter på jakt efter den nynordiska maten, gamla mathantverk i ny tappning var hittar man det? jo i provence så klart! korvmadam Bub drar på korvkollo i "la France" & bjuder ner sin klasskompis Vewe på lite 30-års firande efter ett "alice i underlandet moment" fast tänk kööörv som tema plus en heeel del rosé från kooperativet kläcker de idén om vad som skulle bli sveriges första korvcafé, helt ute på vischan, jo på karstad gård i österslöv, sicken dröm! några år senare får de sätta sina köörvtänder i fornstugan där de serverar knasig husmanskost i caférätter problemet är bara att stadsborna blir sugna på kööörv & korvmadammerna vana vid stadspulsen, äntligen slipper de jaga kunder & köörvören! flytten av korvcaféet till stan blir en självklarhet något vi firar med en oktoberfest 21 september 2019 i tivoliparken för er allätare så kommer drakens madalådor att finnas kvar i fornstugan så klart men korvarna flyttar in... finns det hjärterum så finns det stjärterum!

vår filosofi

att busa med husmanskosten, utforska den men alltid med en baktanke! vi vill kunna vår mathistoria, berätta den & smaka på den sedan återberättar vi den med en liten touch av oss själva vår skånska terroir inspirerar oss till nya upptåg man tager vad man haver & vi har såååå mycket!