välkommen

vem är sotnosen?

vi är faktiskt tre! två knasiga gastronomer & korvmadammer, alltså Vewe (100% hallänning) & Bubban (50% braziliak & 50% östgöte)... plus en liten fiktiv figur på 12,5 år som föddes under ett mullbärsträd i provence, den riktiga sotnosen!

va???

är vad ni säkert tänker men ge det en chans & följ med på en härlig resa!

sotnosen the story

sotnosen är sotarpappans tösabit från landet & stans yngsta korvmadam, på pappas sotarrundor röker hon korv i byns alla skorstenar av sin farmor får hon lära sig korvhantverket men det är mormor hilda som lär henne att busa med husmansrätterna i köket...

the real story

två rastlösa gastronomistudenter på jakt efter den nynordiska maten, gamla mathantverk i ny tappning var hittar man det? jo i provence så klart! korvmadam Bub drar på korvkollo i "la France" & bjuder ner sin klasskompis Vewe på lite 30-års firande efter ett "alice i underlandet moment" fast tänk kööörv som tema plus en heeel del rosé från kooperativet kläcker de idén om vad som skulle bli sveriges första korvcafé, på karstad gård i österslöv, sicken dröm! några år senare får de sätta sina köörvtänder i fornstugan där de kommer att servera knasig husmanskost i caférätter, köörvrecepten lever så klart vidare på karstad gård men alla behöver en tur till stan lite då & då & där finner ni mormor hildas knasiga skapelser

vår filosofi

att busa med husmanskosten, utforska den men alltid med en baktanke! vi vill kunna vår mathistoria, berätta den & smaka på den sedan återberättar vi den med en liten touch av oss själva vår skånska terroir inspirerar oss till nya upptåg man tager vad man haver & vi har såååå mycket!