VÄLKOMMEN

VEM ÄR SOTNOSEN?

vi är faktiskt tre! två knasiga gastronomer & korvmadammer, alltså Vewe (100% hallänning) & Bubban (50% östgöte & 50% braziliak)… plus en liten fiktiv figur på 12,5 år som föddes under ett mullbärsträd i Provence, den riktiga Sotnosen!

VA???

är vad ni säkert tänker men ge det en chans & följ med på en härlig resa!

SOTNOSEN "THE STORY"

sotnosen är sotarpappans tösabit från landet & stans yngsta korvmadam

på pappas sotarrundor röker hon korv i byns alla skorstenar

av sin farmor får hon lära sig korvhantverket men det är mormor Hilda som lär henne att busa med husmansrätterna i köket

THE REAL STORY

två rastlösa gastronomistudenter på jakt efter den nynordiska maten, gamla mathantverk i ny tappning

var hittar man det? jo i Provence så klart!

korvmadam Bub drar på korvkollo i "la France" & bjuder ner sin klasskompis Vewe på lite 30-års firande

efter ett "Alice i underlandet moment" fast tänk kooorv som tema plus en heeel del rosé från kooperativet kläcker de idén om vad som skulle bli Sveriges förstaste korvcafé

helt ute på vischan lever de ut sin dröm i heeela 7 år

några år senare får de sätta sina köörvtänder i fornstugan i centrala kristianstad där de tolkar byggnadens fornnordiska stil i moderna caférätter

problemet är bara att stadsborna blir sugna på köörv & korvmadammerna vana vid stadspulsen, äntligen slipper de jaga kunder & köörvören!

flytten av köörvarna till stan blir då en självklarhet... finns det hjärterum så finns det stjärterum!

VÅR FILOSOFI

att busa med husmanskosten, utforska den men alltid med en baktanke

vi vill kunna vår mathistoria, berätta den & smaka på den sedan återberättar vi den med en rejäl  touch av oss själva

vår skånska terroir inspirerar oss till nya upptåg 

man tager vad man haver & vi har såååååå mycket!