VEM ÄR SOTNOSEN?

vi är faktiskt tre! två gastronomer & korvmadammer... alltså Vewe (100% hallänning) & Bubban (50% östgöte & 50% braziliak) plus en liten fiktiv figur 12,5 år som föddes under ett mullbärasträd i Provence, den riktiga Sotnosen!

VA?

är vad ni säkert tänker men ge det en chans & följ med på en härlig resa!

SOTNOSEN THE STORY

Sotnosen är sotarpappans tösabit från landet & stans yngsta korvmadam

på pappas sotarrundor röker hon korv i byns alla skorstenar...

... recepten får hon av farmor, en äkta husmor som gått "bananas" i köket! 
Sotnosen är en rastlös liden varelse som letar ständigt efter traktens bästaste kött & nya idéer, hon har till & med varit i "la France" på korvkollo!
på upptäcktsfärd i tivoliparken hittar hon ett gäng märkliga drakar i Svante Svenssons gamla stuga... dessa hungriga varelser visar sig vara en korsning mellan vikinga- & asiatiska drakar! hon lyckas tämja dem till slut i utbyte mot kööörv, ramennudlar & kinapinnar!

THE REAL STORY

två rastlösa gastronomistudenter på jakt efter den nynordiska maten, gamla mathantverk i ny tappning
var hittar man det? jo i Provence så klart!
korvmadam Bub drar på korvkollo i "la France" & bjuder ner sin klasskompis Vewe på lite 30-års firande
efter ett "Alice i Underlandet moment" fast tänk kööörv som tema (plus en heeeel del rosé från kooperativet) kläcker de idén om vad som skulle bli Sveas förstaste korvcafé
helt ute på vischan lever de ut sin dröm i heeela 7 år
några år senare får de sätta sina kööörvtänder i fornstugan där de mitt i centrala Kristianstad tolkar byggnadens fornnordiska stil i moderna caférätter
problemet är bara att stadsborna blir sugna på köörv & korvmadammerna vana vi stadspulsen... äntligen slipper Sotnosen jaga kunder & korvören!
flytten av köörvarna till stan blir då en självklarhet, finns det hjärterum så finns det stjärterum!

FORNSTUGAN 

VÅRDA FÄDRENS MINNE

står det på drakhusets västra fasad

... vår fina stuga, hem åt korvar drakar ø korvmadammer är byggd som museum 1886, faktiskt ett av SVEAS förstaste!

Svante Svensson, byggmästare ø karlskronapåg, hämtade inspirationen till sitt mästerverk från norska stavkyrkor ø resultatet blev en mörk träfasad med sitt branta tak ø figursågade detaljer... sjävfallet gestaltade i karaktäristisk fornnordiskt stuk!

vår fina arbetsplats, utlagd på KRISTIANS gamla befästningsmark, TIVOLIPARKEN, skapades på 1860-talet åt stadens invånare för bus ø galej...

... vallarna ersattes av restaurang, musikpaviljong ø kägelbana ø precis som våra anrättningar fick parken en fantasifull utformning alldeles egen ø unik
sedan 1915 har byggnaden tjänat oss KRISTIANSTADBOR väl som utspisning- ø samlingslokal ø den fanan bär vi sotnosarna stolt ø högt

VÅR FILOSOFI

att busa med husmanskosten, utforska den men alltid med en baktanke

vi vill kunna vår mathistoria, berätta den & smaka på den sedan återberättar vi den med en rejäl touch av oss själva

vår skånska terroir inspirerar oss till nya upptåg...

man tager vad man haver & vi har såååå mycket!