SOTNOSEN

VEM ÄR SOTNOSEN?

vi är faktiskt tre! två gastronomer & korvmadammer... alltså Vewe (100% hallänning) & Bubban (50% östgöte & 50% braziliak) plus en liten fiktiv figur 12,5 år som föddes uner ett mullbärasträd i Provence, den riktiga Sotnosen!

VA?

är vad ni säkert tänker men ge det en chans & följ med på en härlig resa!

SOTNOSEN THE STORY

Sotnosen är sotarpappans tösabit från landet & stans yngsta korvmadam

på pappas  sotarrundor röker hon korv i byns alla skorstenar

av sin farmor får hon lära sig korvhantverket men det är mormor Hilda som lär henne att busa med husmansrätterna i köket


THE REAL STORY

två rastlösa gastronomistudenter på jakt efter den nynordiska maten, gamla mathantverk i ny tappning
var hittar man det? jo i Provence så klart!
korvmadam Bub drar på korvkollo i "la France" & bjuder ner sin klasskompis Vewe på lite 30-års firande
efter ett "Alice i Underlandet moment" fast tänk kööörv som tema (plus en heeeel del rosé från kooperativet) kläcker de idén om vad som skulle bli Sveas förstaste korvcafé
helt ute på vischan lever de ut sin dröm i heeela 7 år
några år senare får de sätta sina kööörvtänder i fornstugan där de mitt i centrala Kristianstad tolkar byggnadens fornnordiska stil i moderna caférätter
problemet är bara att stadsborna blir sugna på köörv & korvmadammerna vana vi stadspulsen... äntligen slipper Sotnosen jaga kunder & korvören!
flytten av köörvarna till stan blir då en självklarhet, finns det hjärterum så finns det stjärterum!


VÅR FILOSOFI

att busa med husmanskosten, utforska den men alltid med en baktanke

vi vill kunna vår mathistoria, berätta den & smaka på den sedan återberättar vi den med en rejäl touch av oss själva

vår skånska terroir inspirerar oss till nya upptåg...

man tager vad man haver & vi har såååå mycket!